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PASTRAMI

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    Pastrami

    Le pastrami est une viande de bœuf saumurée et fumée pour une longue conservation. Autrefois, en Roumanie, le pastrami était principalement à base de viande de mouton ou d’agneau et était servi en entrée avec de la salade, du fromage et de la purée de maïs.

    Notre conseil de coupe : couper le pastrami à la main avec un couteau tranchant en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, perpendiculairement au grain de la viande. Tartiner ensuite deux tranches de pain de seigle avec de la moutarde brune. Servez ensuite le pastrami entre les tranches de pain de seigle, avec des cornichons et du coleslaw en accompagnement, et le tour est joué !

    Le pastrami se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur, protégé dans du film alimentaire.

    A Table L’Epicerie Fine c’est une histoire de goût et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir le meilleur en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, pastrami, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

    Depuis son ouverture, que ce soit en sucré ou en salé, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs qualifiés capables de réaliser des recettes exclusives, dans le respect de la tradition et dans une démarche qualité engagée. C’est avec ces fournisseurs que Hugues Blin a noué des vrais partenariats, un cercle vertueux qui valorise le travail des équipes, la qualité premium des produits, et la protection de l’environnement.

    La mission de A Table L’Epicerie Fine est de partager avec le plus grand nombre des délicieuses préparations validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !

    Notre conseil dégustation: à déguster en apéritifs.

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