BÛCHE DE CHÈVRE

Bûche de chèvre

La bûche de chèvre est un fromage fermier qui fait partie de la famille des fromages lactiques. C’est un fromage frais proposé à la vente à un stade d’affinage d’une semaine minimum. Doux et maigre en matière grasse, la bûche de chèvre a été plus égouttée et tassée que les alpines, par conséquent, elle est un peu plus dure. Son goût franc, typique du fromage de chèvre ainsi que son aspect cylindrique affinée son autant d’élément qui en font un insoutenable du bon plateau de fromage ! Le fait qu’un fromage devient coulant ne fait pas de lui un produit périmé, bien au contraire il ne pourra être que meilleur.

Notre conseil dégustation : laissez votre bûche de chèvre une nuit dans une boite étanche pour accélérer l’affinage. A déguster nature avec du miel et des noix.

A Table L’Epicerie Fine c’est une histoire de goût et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir le meilleur en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, burrata, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

Depuis son ouverture, que ce soit en sucré ou en salé, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs qualifiés capables de réaliser des recettes exclusives, dans le respect de la tradition et dans une démarche qualité engagée. C’est avec ces fournisseurs que Hugues Blin a noué des vrais partenariats, un cercle vertueux qui valorise le travail des équipes, la qualité premium des produits, et la protection de l’environnement.

La mission de A Table L’Epicerie Fine est de partager avec le plus grand nombre des délicieuses préparations validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !

Notre conseil dégustation : laisser une nuit dans une boite étanche pour accélérer l’affinage, à déguster nature avec du miel et des noix.