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FLEUR DE SEL

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    Fleur de sel

    La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants, en général par l’action d’évaporation du vent. C’est un sel marin à gros grains, typiquement compris entre 0 et 4 mm, à structure granulaire molle et humide.

    Cette variété ne convient pas aux moulins à sel. Alors que le gros sel s’utilise pour la cuisson, dans l’eau des pâtes par exemple, ou sur la viande, la fleur de sel, elle, est plutôt saupoudrée sur les plats une fois la cuisson terminée. C’est un sel de table.

    La fleur de sel fond très rapidement lorsqu’elle entre en contact avec la chaleur des aliments. Il faut donc l’utiliser en fin de cuisson, quelques secondes avant de servir le plat. Ayez la main légère sur la Fleur de sel: rare et précieuse, elle s’emploie avec parcimonie.

    A Table L’Epicerie Fine c’est une histoire de goût et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir le meilleur en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, velouté, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

    Depuis son ouverture, que ce soit en sucré ou en salé, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs qualifiés capables de réaliser des recettes exclusives, dans le respect de la tradition et dans une démarche qualité engagée. C’est avec ces fournisseurs que Hugues Blin a noué des vrais partenariats, un cercle vertueux qui valorise le travail des équipes, la qualité premium des produits, et la protection de l’environnement.

    La mission de A Table L’Epicerie Fine est de partager avec le plus grand nombre des délicieuses préparations validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !

    Conservation : ce produit peut se conserver 3 ans.

    Origine : Tunisie

    Composition : fleur de sel de Tunisie.

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