CHAVIGNOL

Chavignol

Le chavignol est un fromage frais à l’arôme caprin et assez puissant : la croûte est fine et de couleur ivoire. Le chavignol peut présenter ou non des moisissures blanches ou bleues selon l’affinage allant même vers une coloration plus foncée (marron) selon le stade d’affinage. La pâte peut devenir cassante si le fromage est bien affiné.

Le chavignol possède un parfum qui oscille entre une odeur de crème fraîche et une odeur plus boisée. Cela ajouté à sa forme cylindrique légèrement bombé si caractéristique en font un incontournable du bon plateau fromage.

Notre conseil dégustation : laisser une nuit dans une boite étanche pour accélérer l’affinage, à déguster nature avec du miel et des noix.

A Table L’Epicerie Fine : une histoire de goût et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir le meilleur en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, burrata, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

Depuis son ouverture, que ce soit en sucré ou en salé, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs hautement qualifiés et capables de réaliser des recettes exclusives, cela, dans le respect de la tradition et dans une démarche qualité engagée. Hugues Blin a noué des vrais partenariats avec ces fournisseurs ; c’est un cercle vertueux qui valorise le travail des équipes, la qualité premium des produits, et la préservation de l’environnement.

La mission de A Table L’Epicerie Fine est de partager avec le plus grand nombre des délicieuses préparations validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !

Notre conseil dégustation : laisser une nuit dans une boite étanche pour accélérer l’affinage, à déguster nature avec du miel et des noix.