Charcuterie de porc
Ce rayon est fait pour les amoureux de charcuterie française et italienne. Par amour du goût, et parce que vous méritez ce qu’il y a de mieux, À Table sélectionne avec soin les producteurs qui se distinguent par l’amour de leur métier comme dans leur régularité sur le produit final.
Charcuterie importée de France
Jambon blanc, le fameux !
Commençons avec les produits français: nous vous proposons différents jambons de pure tradition, comme le jambon cuit au torchon, véritable régal dont le secret est d’avoir été cuit avec des aromates. Autre classique, réputé partout dans le monde: le jambon de Paris, plus communément appelé jambon blanc. Il provient d’une cuisse de porc désossée puis dénervée et cuit plusieurs heures dans un bouillon aromatisé.
Rosette de Lyon et saucisson, vous avez dit “bonheur”?
Mais voyageons un peu plus au sud pour retrouver la fameuse rosette de Lyon, un saucisson issu d’un savoir-faire ancestral, qui constitue un parfait régal avec du pain de campagne. Et si le saucisson est votre péché mignon, on a une bonne surprise pour vous, où plutôt plusieurs: un saucisson au poivre, si vous recherchez un goût franc, ou un saucisson aux herbes, si c’est le parfum des montagnes qui vous manque ! Et si c’est le sud-ouest que vous affectionnez, nous serons heureux de vous servir notre excellent jambon de Bayonne, spécialité de la région de l’Adour et qui sèche plusieurs mois avant d’arriver sur nos étales.
Chorizo, le plaisir à la mode espagnole
D’origine ibérique, le chorizo est aussi produit dans certaines régions de France: nous vous proposons ainsi ce saucisson dont les principaux atouts sont sa couleur rouille et surtout son goût pimenté. À l’apéritif comme en cuisine, le chorizo se décline à l’infini et ravit à chaque occasion.
Charcuterie importée d’Italie
Mortadelle et speck, des produits irrésistibles…
Mais basculons maintenant de l’autre côté des Alpes, car, quand il s’agit de charcuterie, l’Italie n’est pas en reste… À Table est fier de pouvoir vous proposer une succulente mortadelle aux pistaches. Obtenu à partir de la cuisse de porc désossée, le speck est un autre jambon cru typique de l’Italie et qui gagne à être connu pour son goût délicatement fumé. Très maigre, et préparé de manière artisanale, il saura vous convaincre immédiatement.
Jambon de Parme, quelle finesse !
On termine avec le jambon de Parme, qui compte parmi les plus réputés au monde, et non sans raison: ses qualités olfactives et la traçabilité de son procédé de fabrication ont fait de ce jambon un AOP. What else? Eh bien, peut-être notre exceptionnelle coppa, obtenue à partir de l’échine de porc, si goûteuse et savoureuse ! Après six mois d’affinage, elle devrait faire son petit effet au milieu de votre apéritif… Enfin, finesse oblige, nous vous proposons un délicieux saucisson à la truffe blanche ! Sa subtilité et son onctuosité emporteront votre adhésion immédiate.
Bon appétit !
