ANCHOIS SALÉS

Anchois salés

Ces anchois salés du golf de Hammamet sont un pur délice. Ils sont sélectionnés un par un, délicatement nettoyés puis ils partent en salage pendant 3 mois. Une fois nettoyés, un trésor gustatif apparaît…

Sachez que l’anchois est une vraie source de protéines à haute valeur biologique ! Ses lipides comptent une majorité d’acides gras mono insaturés et polyinsaturés favorables au système cardiovasculaire. Les anchois salés fournissent également de bonnes quantités de vitamine A, provitamine A, de vitamine D et de vitamines du groupe B.

Les anchois salés s’associent à merveille avec l’huile d’olive, les câpres, les tomates, et autres légumes tels que la courgette, la pomme de terre.

A Table L’Epicerie Fine c’est une histoire de goût et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir le meilleur en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, anchois, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

Depuis son ouverture, que ce soit en sucré ou en salé, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs qualifiés capables de réaliser des recettes exclusives, dans le respect de la tradition et dans une démarche qualité engagée. C’est avec ces fournisseurs que Hugues Blin a noué des vrais partenariats, un cercle vertueux qui valorise le travail des équipes, la qualité premium des produits, et la protection de l’environnement.

La mission de A Table L’Epicerie Fine est de partager avec le plus grand nombre des délicieuses préparations validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !