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BOUTARGUE

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Boutargue

La boutargue, parfois orthographiée poutargue, est une succulente préparation à base d’œufs de mulets. Si son prix peut varier en fonction de sa qualité, nous avons choisi un produit absolument exceptionnel. Il est originaire de Tunisie, véritable carrefour des saveurs. Authentique caviar de la méditerranée, la boutargue est extrêmement prisée, et se caractérise par son arôme iodé, subtil et puissant.

La boutargue se déguste traditionnellement à l’apéritif, accompagnée d’un vin blanc sec. On la coupe généralement en fines tranches, mais il est également possible de la raper. Les plus gourmands n’hésitent pas à l’intégrer à de délicieuses recettes de plats. En Tunisie, nous l’adorons en spaghettis avec un filet d’huile d’olive et beaucoup d’ail !

Composition: Boutargue de mulet. Origine: Tunisie. Conditions et durée de conservation: la boutargue se consomme fraîche de préférence. Il est déconseillé de la mettre au congélateur. Il est possible de la filmer ou bien d’utiliser un récipient fermé hermétiquement. Dans tous les cas, il est conseillé de la consommer dans un délai de trois semaines pour profiter de ses saveurs.

A Table L’Epicerie Fine c’est une histoire de goût et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir le meilleur en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, boutargue, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

Depuis son ouverture, que ce soit en sucré ou en salé, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs qualifiés capables de réaliser des recettes exclusives, dans le respect de la tradition et dans une démarche qualité engagée. C’est avec ces fournisseurs que Hugues Blin a noué des vrais partenariats, un cercle vertueux qui valorise le travail des équipes, la qualité premium des produits, et la protection de l’environnement.

La mission de A Table L’Epicerie Fine est de partager avec le plus grand nombre des délicieuses préparations validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !

Boutargue de mulet.

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