CHAVIGNOL CENDRÉ

Chavignol cendré

Le chavignol cendré est un fromage frais à l’arôme caprin et assez puissant : sa croûte est fine et de couleur ivoire. Le chavignol cendré peut présenter ou non des moisissures blanches ou bleues selon l’affinage allant même vers une coloration plus foncée (marron) selon le stade d’affinage. La pâte peut devenir cassante si le fromage est bien affiné. Son odeur cendrée vient ajouter un parfum atypique au goût déjà caractéristique du chavignol.

Notre conseil dégustation : laisser le chavignol cendré une nuit dans une boite étanche pour accélérer l’affinage, à déguster nature avec du miel et des noix.

Depuis sa création, que ce soit en version sucrée ou en salée, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs qualifiés et à même de réaliser des recettes exclusives, dans le respect de la tradition ainsi que dans une démarche qualité engagée. C’est avec ces fournisseurs que Hugues Blin a noué de vraies collaborations, un cercle vertueux qui valorise le travail et l’implication des équipes, la qualité premium des produits, et la protection de l’environnement.

A Table L’Epicerie Fine c’est une histoire de saveurs et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir les meilleurs produits en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, burrata, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

La mission de A Table L’Epicerie Fine c’est de partager avec tous les délicieuses recettes validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !

Notre conseil dégustation : laisser une nuit dans une boite étanche pour accélérer l’affinage, à déguster nature avec du miel et des noix.