SAUCE PUTTANESCA

Sauce puttanesca

Notre sauce puttanesca est une recette sulfureuse qui nous vient de Naples. Le nom des pâtes à la sauce puttanesca viendrait du propriétaire d’une maison close qui avait pour habitude d’en servir à ses clients !

Cette sauce puttanesca est élaborée à partir de tomates fraîches qui sont hachées puis mises à ébullition. On y ajoute ensuite les oignons qui en libérant leur saveur, donne un peu plus de goût à nos tomates. On y ajoute ensuite les carottes, les olives qu’apporte leur léger goût acidulé tandis que les câpres viennent rajouter un supplément assaisonnement.

Conseil: à conserver au frais à +4°C.

Depuis sa création, que ce soit en version sucrée ou en salée, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs qualifiés et à même de réaliser des recettes exclusives, dans le respect de la tradition ainsi que dans une démarche qualité engagée. C’est avec ces fournisseurs que Hugues Blin a noué de vraies collaborations, un cercle vertueux qui valorise le travail et l’implication des équipes, la qualité premium des produits, et la protection de l’environnement.

A Table L’Epicerie Fine c’est une histoire de saveurs et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir les meilleurs produits en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, burrata, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

La mission de A Table L’Epicerie Fine c’est de partager avec tous les délicieuses recettes validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !