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RÉCITAL

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    Récital

    Le récital est un mix de lait de vache et de brebis, assez doux et salé en bouche. Le récital mérite d’être affiné 4 semaines minimum en cave pour laisser apparaître son potentiel de saveurs. Quand il est encore jeune, il pourrait être une alternative à tous ceux qui souhaiteraient déguster le fameux fromage italien Pecorino au lait de brebis.

    Notre conseil dégustation : à consommer nature ou dans divers plats cuisinés tels que les gratins et les pâtes.

    Comme beaucoup de fromages, le goût du récital varie selon son affinage. De manière générale, ce fromage est surtout proche du Parmesan ou du Grana Padano avec des notes de noisettes grillées.

    A Table L’Epicerie Fine : une histoire de goût et de tradition issue de la volonté de Hugues Blin, le fondateur, d’offrir le meilleur en épicerie fine : antipasti, charcuterie, épicerie asiatique, raclette, burrata, lasagnes, fromages, ravioli, sauces …

    Depuis son ouverture, que ce soit en sucré ou en salé, l’équipe A Table L’Epicerie Fine sélectionne tous ses produits auprès de fournisseurs hautement qualifiés et capables de réaliser des recettes exclusives, cela, dans le respect de la tradition et dans une démarche qualité engagée. Hugues Blin a noué des vrais partenariats avec ces fournisseurs ; c’est un cercle vertueux qui valorise le travail des équipes, la qualité premium des produits, et la préservation de l’environnement.

    La mission de A Table L’Epicerie Fine est de partager avec le plus grand nombre des délicieuses préparations validées par Hugues Blin et ses gourmets les plus exigeants : sa famille, ses amis et ses clients !

    Notre conseil dégustation : à consommer nature ou dans divers plats cuisinés tels que les gratins et les pâtes.

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